Le Yaourt bulgare est connu mondialement pour ses qualités et son bon goût unique.

Car il est composé d’un nombre important de bactéries particulières du type Lactobacilicus bulgaricus qui après consommation se développent dans les intestins et occasionnent nombre d’effets positifs sur l’organisme.

Ce yaourt est en effet reconnu pour ses propriétés essentielles et bienfaisantes pour la flore intestinale.

En effet, lorsqu’on mange un yaourt bulgare, l’acide lactique se répand dans les intestins et l’estomac, combat les toxines et les microbes tout en favorisant le développement des bactéries bienfaisantes de la microflore intestinale.

Mais la particularité du yaourt bulgare est que, après la disparition de cet acide lactique, les bactéries propres au yaourt bulgare – Lactobacilicus bulgaricus – commencent à se développer.

Ces bactéries bénéfiques reproduisent de l’acide lactique mais aussi d’autres composants actifs.

Il a été établi que les bactéries restent actives dans l’estomac de 10 à 25 jours après la dernière consommation de yaourt…

Beaucoup de recettes de cuisine bulgare intègrent le yaourt bulgare.

C’est un ingrédient essentiel pour les soupes, les salades, les desserts, ou en sauce, etc…

En salé, en sauce d’accompagnement, en sucré, nature ou accompagné de confiture aux pétales de Roses Bulgares, le yaourt est un ingrédient incontournable de la gastronomie bulgare.

Et le yaourt bulgare ne peut être fait qu’en Bulgarie.

De plus, pour parfumer son yaourt on rajoute tout simplement un mélange d’Épices Bulgares appelé « poudre des Bulgares ».

Il est très légèrement sucré par quelques grains d’un sucre de l’île Maurice et de la sève d’un palmier du Cambodge.

Parmi, les épices qui le composent c’est le safran qui donne la touche extrêmement surprenante et originale de ce mélange.

On y retrouve aussi de la vanille, de la cardamome, du gingembre, de l’écorce d’orange et des graines de lin et de sésame

Un bouton de Rose Bulgare parfume le pot, il faut l’y laisser tout le temps.

Recettes de cuisine typiques avec le traditionnel Yaourt Bulgare

Tarator

Le Tarator est l’un des mets les plus traditionnels de Bulgarie et il est impensable de traverser le pays sans y goûter.

Il s’agit d’une soupe servie froide voire avec des glaçons et composée de yaourt bulgare, de concombres, d’ail, de noix, d’aneth, d’huile (souvent de tournesol) et d’eau.

Ce plat rafraîchissant et sain vous séduira sans aucun doute et est très agréable notamment lors de l’arrivée de l’été.

Banitsa et Yaourt Bulgare

La banitsa est un plat traditionnel bulgare préparé à base d’un mélange d’œufs battus et des morceaux de siréné entre les pâtes filo et ensuite cuite au four.

Accompagnée bien sûr du traditionnel et inimitable yaourt bulgare, onctueux et crémeux.

Elle se déguste le plus souvent au petit-déjeuner ou en plat principal servie froide ou chaude accompagnée de salade.

Sarmi

Les sarmis bulgares sont des boulettes de feuilles de vigne ou de feuilles de choux farcies de viande hachée et de riz.

C’est l’une des recettes traditionnelles les plus répandues en Bulgarie.

On les prépare habituellement en hiver et traditionnellement pour les événements et les Traditions et Fêtes comme le réveillon de Noël.

Le Yaourt Bulgare est donc un élément incontournable de la cuisine en Bulgarie.

Et il s’avère être un excellent choix pour garder la santé grâce à ses nombreuses vertus diététiques et bienfaisantes sur l’organisme.

Ne vous privez donc pas de ses bienfaits et consommez-le sans modération !

Comment faire du Yaourt Bulgare

Apprenez à faire du yaourt bulgare traditionnel à la maison en utilisant une culture de départ.

Le yaourt bulgare est peut-être l’une des variétés de yaourt les plus populaires au monde et il est facile à préparer.

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