Баницата е български специалитет Българска кухня от тесто от фило, разбити яйца, сирене и Българско кисело мляко .

Обикновено баницата се приготвя в кръгла форма в стила на mille feuilles, като в центъра на няколко пласта тесто от фило се поставя смес от разбити яйца и парчета сирена, след което се изпича.

Това е едно от най-популярните ястия и един от символите на кухня и на традиция на България .

Баницата се сервира на българската трапеза по случай празници или празненства, например за вечеря на Бъдни вечер .

Българската дума баница (баница) идва от старобългарски (гъбнѫти) и означава “лежа”.

Рецептата му се предава от поколение на поколение, запазвайки Българската традиция .

Баницата традиционно се консумира за закуска, но може да се сервира и като основно ястие, студено или топло, придружено от салата или Българско кисело мляко .

Но тя се споделя и като семейно ястие или просто като закуска за изнасяне по всяко време на деня!

В зависимост от използваните съставки тя може да бъде солена или сладка и да се адаптира към всякакви видове пълнеж.

Щастливата баница

Според традиция в България по традиция в навечерието на Нова година, 10 дни след края на 40-дневния пост, българите приготвят баница и докато я готвят, в нея вмъкват послания за късмет.

Това е традиция Това е много популярна традиция, която обещава да постигнете всички цели и мечти и да бъдете щастливи.

Тези талисмани за късмет се наричат kusmeti, буквално “шансове”, “късмет” или “щастлив”.

Те могат да бъдат монета или дребни предмети и особено малка клонка от дрян, която символизира здраве и дълголетие.

Напоследък българите започнаха да пишат пожелания на малки листчета, увити в алуминиево фолио, които скриват в сърцевината на баницата, преди да я изпекат.

Най-често срещаните пожелания са “щастие”, “здраве”, “любов”, “брак”, “раждане на бебе”, “богатство”.

След като се сготви, баницата се нарязва на толкова парчета, колкото са гостите, и във всяко парче се поставя клонка от дрян.

С всеки клон е свързано желание.

Изрязват се още две парчета баница: едно за къщата и друго за Богородица, закрилница на семейството.

След това баницата се поставя на въртящ се плот на масата и всеки взема парчето пред себе си, когато въртенето спре.

След това всеки открива желанието, което ще бъде изпълнено, в своята фигура.

Ето една проста рецепта за приготвяне на българска баница

Съставки

• Една опаковка от 400 г листове Фило
• 4 яйца
• 300 г българско сирене (сирене)
• 400 г българско кисело мляко
• 1/2 чаена лъжичка олио или разтопено масло

Подготовка на баницата

Приготвянето е много лесно и бързо.

1. Разбъркайте добре натрошеното сирене и киселото мляко.

2. Добавете целите яйца и разбъркайте.

3. Добавете малко олио или разтопено масло.

4. Разбъркайте добре всички съставки в купа до гладка смес и оставете купата настрана.

5. Намажете голяма форма за печене с масло.

6. Вземете два листа бутер тесто от опаковката. Намажете ги с олио или разтопено масло.

7. Вземете един черпак от приготвената смес и я разпределете равномерно върху тестените листове.

8. Навийте листовете тесто на руло и след това ги поставете в кръглата форма под формата на спирала.
Повтаряйте тази процедура, докато използвате всички листове тесто и сместа.

9. Запържете българската баница с младо разбито яйце и я изпечете
за около 25 минути в предварително загрята фурна на 180-200ºC.

Готов е! Остава само да се наслаждавате!

По всяко време на денонощието Баница е истинско удоволствие!